【食用方法】

　　川贝芡实鹧鸪汤：

　　材料：川贝、圆肉各20克，芡实50克，鹧鸪1只，猪月展肉150克，老姜片2～3片。

　　烹制：各配料洗净，稍浸泡;鹧鸪宰洗净，去肠杂，置沸水中稍滚片刻（即“飞水”）;猪月展肉洗净，切大块状。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。