西洋参的药膳食用方法

　　1.西洋参瘦肉粥

　　材料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。

　　做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。

　　2.西洋参肉

　　材料：羊肉500克，西洋参10克切片，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。

　　做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干。将西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。

　　3.西洋参鲫鱼汤

　　材料：约250克鲫鱼一条，西洋参10克切片，红枣、姜、盐少许。

　　做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、西洋参、姜、盐再滚，收慢火煲约半小时。

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　　4.西洋参四喜汤

　　材料：西洋参约10克，四物一包(川芎、熟地、白芍、当归)约50克，鸡一只或排骨500克，或牛肉、羊肉、(量可酌情增减)。

　　做法：水盖满鸡、排骨或牛、羊肉，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约1小时。此汤特别适合产后妇女，及一般体弱者。