高丽参别名朝鲜参、别直参，是指朝鲜半岛上出产的人参，高丽参是一种滋补效果极高的人参，但是并不是想吃就吃，也不是任何人都能吃的，服用高丽参也是有禁忌的。说到补品，在炎热的夏季可不能乱补，每个人对各种补品先做个了解，其次结合自己的体质再选择补品。那么高丽参有哪些功效与作用?又有哪些食用方法?一起来看看吧。

　　高丽参的功效与作用

　　1、增强免疫力

　　高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。

　　2、益智健脑

　　高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效。对记忆力减退和运动协调能力下降的人，如经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参也具有改善这种障碍现象的作用。

　　3、健肝

　　高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。

　　4、控制糖尿病

　　高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。

　　5、调节血压

　　近年来，专家通过对高丽参有效成分和功效的研究，高丽参调节血压的作用逐步得到了揭示。高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。

　　6、抗疲劳及抗压

　　经研究发现，持续服用高丽参对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助。

　　7、改善女性更年期障碍

　　据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽参后，有80%的人承认服用高丽参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提高疗效。

　　8、抗氧化及抗衰老

　　高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。

　　9、镇痛

　　一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。

　　10、防癌和抗癌

　　高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。

　　11、改善男性性功能障碍

　　高丽参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。

　　药理作用

　　高丽参味甘、微苦、性微温。入肺、脾、心、肾经。具有大补元气、强心滋补、益智养神、抗衰老及滋补等功效。对促进骨髓细胞内核酸的合成，促进机体的物质代谢、提高免疫力和造血机能、增进机体的防病能力及抗严寒、抗高温、增强记忆力等方面都具有明显疗效。高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面亦有明显效果。此外还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，疏经通络，抗疲劳，增强免疫力、安神增智等功效。

　　主治食少倦怠，反胃吐食，大便滑泄，消渴，劳伤虚损，气虚欲脱，汗出肢冷，脉微欲绝，肺虚喘咳，眩晕头痛，语声低怯，脾虚倦急，神志不安，失眠健忘，肾气不足，尿频阳痿，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，大病久病之后气血津液亏耗及一切气血津液不足之征。

　　高丽参的营养价值

　　用人参制成的人参营养霜、人参润肤露，最好的是用人参的面膜产品，可使皮肤柔软细腻，防止皮肤松弛，减少面部皱纹。

　　食用方法

　　1、炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

　　2、磨粉。将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

　　3、炖服。将高丽参切成2mm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

　　4、冲茶。将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

　　5、嚼食。以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

　　6、泡酒。将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　高丽参的副作用

　　1、新生儿食用高丽参要慎重。新生儿各器官非常稚嫩，承受力低，不宜食用。

　　2、体质弱、发育迟缓(包括身体与智力)食用高丽参辅助。而健康少年不宜食用，不然容易出现性早熟。

　　高丽参吃法

　　(1)炖服：将高丽参切成2mm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。

　　(2)嚼食：以2-3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

　　(3)磨粉：将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5克。

　　(4)冲茶：将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

　　(5)泡酒：将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50-60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　(6)炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

　　高丽参禁忌

　　(1)不宜与藜芦、畏莱菔子、五灵脂同用，忌铁器炖煮，热症、实症着忌食。

　　(2)服用时忌与萝卜、浓茶同服(同时服用会降低或抵消高丽参的药效。

　　乌鸡性平味甘，营养价值远远高于普通鸡，口感也非常细致。至于药用和食疗作用，更是一般普通鸡所不能相比的，《本草纲目》说它能补虚劳羸弱，治消渴。加入益气暖脾的糯米和健脾和胃的红枣，合为炖汤，有大补元气、健脾补肺之功，对气虚体弱、精神不振、心悸、畏寒等，有养心提神的功效。

　　原料：高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克(以上中药店有售)。

　　做法：

　　1、除高丽参外，各药稍浸泡，红枣去核，洗净。

　　补气血的汤,高丽参炖乌鸡补血调经

　　2、乌鸡宰洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净(即“飞水”)。

　　3、一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。

　　4、进饮方下盐，为3~4人用。

　　高丽参的一些功效与作用是在食用前必须要注意的，不能马虎，同时不能随便。对于女性来讲常常可以喝一些山药排骨汤，不但对女性的皮肤好，而且还能让女性的身体更加健康。如何分辨真假高丽参?据相关专家介绍，凭肉眼观察，正品高丽参本身呈浅黄白色，主根、支根、须根生长较好，并且均匀发达。