豆类是典型的高蛋白质、低脂肪的食材，其中含有人体所必需的氨基酸，吸收利用率较高，同时也能为身体提供多种维生素、矿物质等。生活中常见的豆类有很多，比如红豆、黑豆和黄豆、绿豆等，不同的豆类功效不一样，不妨来看一看。

　　各种豆子都有什么功效？

　　1、扁豆

　　中医认为，扁豆具有健脾和中功效，同时起到益气化湿效果，缓解脾胃虚弱所引起的恶心呕吐、拉肚子和食欲不振等。扁豆中也含有丰富膳食纤维，那么促进胃肠道蠕动，缓解便秘问题。推荐吃扁豆芡实粥，但必须把扁豆煮得熟烂一些，以免造成食物中毒。

　　2、蚕豆

　　蚕豆不仅含赖氨酸以及植物蛋白质，而且含有磷脂、锰、锌元素和钙等，能调节大脑和神经组织，提高记忆力，起到健脑功效。蚕豆中也含有胆碱，参与神经细胞运转，特别适合长期用脑者。推荐虾仁炒蚕豆，但蚕豆必须彻底煮熟，同时应控制量，不然会造成消化不良。

　　3、黑豆

　　黑豆皮中含花青素，这属于抗氧化剂，能清除自由基，延缓衰老。中医认为，黑色入肾经，黑豆具有补肾和止汗功效，缓解夜尿增多和尿频等，同时也能减少铁元素流失，推迟衰老。推荐黑芝麻黑豆浆，把适量的黑豆和黑芝麻放在豆浆机制作成豆浆即可。但不能吃过多黑豆，以免造成腹胀，特别是胃肠道功能差、老年人、儿童以及腹胀者。

　　4、黄豆

　　黄豆中含植物固醇，能抑制胆固醇合成，降低患动脉硬化风险。黄豆有很多吃法，除了喝黄豆豆浆外，也可以选择豆干和豆腐。不过，高尿酸血症或痛风患者、慢性肾病、肠胃消化功能较差者应谨慎吃黄豆。

　　5、绿豆

　　绿豆具有清热解毒和降火功效，能为身体补充钾元素和钠，同时含有多种维生素和人体所必需的氨基酸。

　　6、红豆

　　中医认为，红色入心经，多吃红豆能养心脏，缓解心脏疲劳，改善植物神经功能紊乱所造成的血压升高。红豆具有清心养血和消肿利湿功效，同时也能对抗疲劳。由于红豆外皮厚，吃之前必须浸泡几个小时才行。

　　温馨提示

　　不同的豆类营养价值不一样，为能保证营养互补，不妨把各种豆类搭配在一起吃。虽然豆类营养价值高，但一定要控制量，以免造成消化不良，同时也会影响机体吸收其他营养物质。