很多人喜欢喝酸奶，而且还经常空腹喝酸奶，但他们不知道这会对健康造成一定影响。酸奶，一般指的是酸牛奶，它先将巴氏杀菌法对鲜牛奶进行杀菌，然后添加一些有益菌，经发酵制成的乳制品。酸奶以其独特的口味和健康功效受到许多人的喜爱。但有些人喝酸奶不讲究时间十分正确，早餐刚起床就空腹喝酸奶，这种做法不利于健康。

酸奶的营养价值较高，但饮用方法错误会对人体造成损害。有很多人喜欢空腹喝酸奶，这是不科学的做法。空腹喝酸奶时由于胃酸的浓度高，酸奶中的有益菌很难在胃中存活，使酸奶的保健作用大大降低，造成营养浪费。本文接下来就将为您揭示为什么不能空腹喝酸奶，以及喝酸奶的其他注意事项！

营养健康 | 酸奶的营养价值

从“药食同源”的角度看，酸奶完全可以同乳酪相媲美。酸奶的营养价值超过新鲜牛奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。其中，酸奶中的乳糖可以促进肠道内乳酸菌的生长，抑制肠道内异常发酵所造成的中毒，维持肠道健康。

有的营养学专家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，它具有降低胆固醇、抗细菌和抑制肿瘤的作用。酸奶中的乳酸菌是一种对人体有益的细菌，它能够分解牛奶里的乳糖，产生乳酸，让肠道环境趋于正常酸度，以抑制中性或碱性条件下腐败菌的生长繁殖。它也可以在人体肠道内合成维生素B、叶酸和维生素E等，有利于维持人体胃肠道的正常功能。

营养健康 | 为什么不能空腹喝酸奶？

酸奶中含有丰富的营养成分，但不可空腹饮用。这是因为酸奶是由乳酸菌发酵而成的，它含有活的乳酸菌。乳酸菌在人体胃肠道内能生长繁殖，对身体有健康影响。

科学实验证明，乳酸菌与胃酸的酸碱度关系非常密切。乳酸菌在微酸性环境中，能快速生长繁殖，在强酸性环境下难以生存。空腹时，胃酸很强，但餐后，胃酸则降低。所以在空腹时喝酸奶，因为胃酸浓度较高，有益菌在胃液里不容易存活，这样就降低了酸奶的营养价值。

如果能在餐后1到2小时内喝酸奶，此时的胃液酸度较低，乳酸菌在胃肠道能迅速繁殖，起到良好的保健功效。所以，应尽量避免空腹喝酸奶。喝酸奶后，还要注意口腔卫生，漱漱口，以免发生龋齿。

营养健康 | 喝酸奶的其他注意事项

除了不要空腹喝酸奶之外，喝酸奶还应该注意以下几点：

1、酸奶适合与各种水果搭配食用。将猕猴桃、黄桃、草莓切成片，拌入酸奶里一起吃，是一道既鲜美又可口的健康食品。

2、酸奶很适合与淀粉类食物一起食用，如米饭、面条、馒头、面包等。对于怀孕的准妈妈来讲，可以用酸奶配搭面包、甜点作为早餐，既开胃有能补充营养。

3、酸奶最好不要与高脂肪的加工肉类食品搭配食用，如香肠、熏猪肉等。因为这样的食品中含有亚硝酸盐，会与酸奶中的胺形成致癌物质亚硝胺。