泥鳅又被称为水中人参，营养价值很高，属于低脂肪高蛋白质的食物，能达到健脾止泻以及滋补强身的效果，但是要选择正确的吃法，才能够发挥其应用价值。

　　泥鳅的营养价值有哪些？

　　泥鳅具有补中益气以及益肾助阳和止虚汗的功效，同时也能够健脾止泻和除湿退黄。泥鳅里面还有丰富的维生素钙磷铁等微量元素，能满足身体对营养物质的需求。里面含有特殊的氨基酸，刺激了精子生成。只要男性多吃泥鳅就能达到滋补强身以及养肾生精的效果，同时调理了性能力。

　　如何吃泥鳅最好？

　　1、泥鳅白萝卜汤

　　把3条泥鳅处理干净，锅里面加入适量油七成熟的时候再放入泥鳅和250克切成块的白萝卜，然后再加入适量的生姜、野山椒、150毫升的水，熬40分钟之后再加入适量的调料味即可。白萝卜被称为蔬菜中的人参，能刺激食欲，促进食物消化，加快了胃肠道蠕动，达到止咳化痰的功效，帮助治疗多种疾病。

　　2、泥鳅豆腐汤

　　把350克豆腐提前放在开水里面烫一下后切成丁状，250克泥鳅处理干净，锅里面加入油七成熟的时候，放入泥鳅煎至两面金黄，然后加入水煮开之后再放入豆腐丁再煮30分钟，最后加入调料味即可，不仅仅肉质鲜嫩，而且可达到温中益气的功效。

　　3、泥鳅生姜汤

　　把250克泥鳅处理干净放在锅里面煎至两面金黄，然后再加入3片生姜，适量的清水和5毫升白酒，一直把汤煮成奶白色，最后加入调料味即可吃食疗方法，具有健脾开胃以及补血养心的功效，适合于工作过于劳累以及身体虚弱的老年人。泥鳅做成汤之前应该在清水里面放养三天左右，这样能排出泥鳅身体里面的脏东西，保证食物的卫生和健康。

　　温馨提示

　　泥鳅属于低脂肪、低胆固醇的食物，能够抵抗血管衰老，特别适合于脾胃虚寒、小儿体虚引起的盗汗、营养不良以及身体虚弱等。对于阳痿早泄、皮肤疥疮以及瘙痒的人群也可以多吃泥鳅。虽然泥鳅的营养价值很高，不能购买死泥鳅，因为里面的蛋白质会迅速的分解，为细菌滋生提供良好的生存环境，里面会含有有毒物质，轻则引起头痛头晕和心慌意乱，重则可能会导致低血压。