赤小豆粉葛陈皮煲鲮鱼

　　医学指导：广州中医药大学第一附属医院综合科主任 杨小红教授

　　材料

　　赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲮鱼500克，生姜3片。

　　做法

　　1. 赤小豆、陈皮洗净，粉葛削皮洗净、切块；2. 鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄；3. 把所有材料一起放进瓦煲内，加水适量，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。

　　材料

　　清热下火、祛湿润燥。

　　适应症

　　赤小豆有清热解毒、利水除湿、解毒脓之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴；鲮鱼是四大家鱼之首，其味道鲜美，具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人服用。