［原料］鲜竹笋1个、粳米100克。

　　［制法］将鲜竹笋脱皮洗净、切成笋片或笋丁，与粳米文火煮成粥。

　　［用法］早晚温热食用。

　　［功效］清肺除热、兼能利湿。

　　［主治］适用于糖尿病及久泻、久痢、脱肛等症。

　　［按语］竹笋粥清香味美、营养价值高，且久吃无副作用，是糖尿病人的美食佳品。