3、松仁富含维生素E，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，并使细胞内许多重要的酶保持正常的功能，因而具有延缓衰老的作用。所以，松仁既是中老年人的理想保健食品，又是女生润肤美容的理想食物。

　　4、松仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等物质，因而能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后、病后的润滑通便。

　　松仁的做法

　　松仁玉米

　　材料：冷冻糯玉米粒，松仁，青椒，胡萝卜，油，盐，糖。

　　做法：

　　1、将冷冻糯玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻，然后放入沸水中灼烫2~3分钟后捞出，过凉水，沥干水分后待用;

　　2、将青椒洗净，切成小条状;胡萝卜洗净去皮，切成与玉米粒大小差不多的小丁，然后将青椒、胡萝卜用沸水灼烫一下，捞出待用。

　　3、锅置火上，放入处理好的松仁，用小火慢慢将松仁焙香，待松仁变为微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。

　　4、往锅中倒入适量的油，加热至七成热时，倒入玉米粒、青椒和胡萝卜，加入适量的盐和糖，翻炒2~3分钟，再放入松仁，继续翻炒几下即可出锅。

　　烹调小提示：糯玉米有嚼劲，如不喜欢，也可选用甜玉米。

　　松仁罗勒烤南瓜

松仁的营养价值

　　材料：南瓜，松仁，罗勒，橄榄油，粗盐，胡椒。

　　做法：

　　1、南瓜洗净去皮，切成7厘米左右的厚片，用蔬菜花模切出花形。

　　2、将处理好的南瓜加入少许粗盐、胡椒，撒上适量的橄榄油，搅拌均匀后放在烤盘上。

　　3、烤箱预热至230度，将烤盘放入，烤10分钟后，再撒入松仁继续烤2分钟左右。

　　4、取出烤好的南瓜，撒上切碎的罗勒即可食用。