鸭肉、竹笋、盐、味精、葱、姜。

　　做法：

　　1、将鸭肉洗净切成合适大小的块状，在开水中煮3分钟备用;竹笋切片。

　　2、锅置火上，放入鸭块，加适量水(没过鸭肉)，水开后打去浮沫，加入葱、姜等调味品。鸭肉将熟时加入笋片、适量盐炖至鸭肉软烂，加少许味精即可。

　　第六道菜：冬瓜竹笋煮排骨

　　材料：

　　竹笋150克、排骨200克、冬瓜100克、姜片15克，盐、鸡汤、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、排骨洗净斩件备用;竹笋洗净切块，出水后用清水冲洗以去除涩味，备用。

　　2、冬瓜去皮去瓤，切块备用;开锅煮开鸡汤，下姜片和竹笋，中火煮10分钟，然后放入排骨和冬瓜，调味后煮至材料熟透即成。

　　第七道菜：竹笋香菇汤

　　竹笋的营养做法

竹笋的营养做法

　　材料：

　　竹笋30克，香菇30克，金针菇30克，生姜8克，葱10克。花生油10克，盐6克，熟鸡油1克。

　　做法：

　　1、将竹笋切成斜片，香菇去蒂洗净，金针菇洗净去根，生姜切丝，葱切段。锅内烧水，待水开后，投入竹笋，用中火煮尽青味，捞起待用。

　　2、另烧锅下油，放入姜丝抢香锅，注入适量清汤烧开，投入竹笋、香菇、金针菇、葱段，边煮边调入盐，至煮透入味时，淋入熟鸡油、出锅即成。