2、长豆角炒茄子

　　准备材料：长豆角、茄子、青辣椒、豆豉、姜、蒜。

　　做法：把青椒洗净切片备用，长豆角用盐水浸泡切段备用，茄子切段后泡水沥干备用;将长豆角放入沸水锅中煮至断生，取出沥干水分;在锅中加油爆香豆豉，加茄子翻炒，再加长豆角，最后加青椒、蒜等，一起翻炒熟后即可。

　　3、长豆角炒肉

　　准备材料：长豆角、猪肉、老抽、生抽、姜、葱。

　　做法：把长豆角切段备用，猪肉切成片状;在锅中倒入适量油，将切好的猪肉片放到锅中炸到金黄;在锅中加入老抽、生抽和葱姜，爆炒一会儿猪肉;放入长豆角翻炒几分钟，加入少许鸡精，稍微翻炒一会儿就可以吃了。

　　4、凉拌长豆角

　　准备材料：长豆角、大蒜、芝麻酱、番茄酱、盐、醋、老抽。

　　做法：把长豆角洗净后切断，大蒜拍碎备用;在锅中放入适量清水，煮滚后加入长豆角;煮长豆角的时候，可以开始准备酱料，将大蒜放入盐巴捣成蒜泥，并加入番茄酱和芝麻酱，加入适量的醋和老抽，调和成均匀的酱汁备用;豆角煮至断生后捞出，用凉水过一遍，将调好的酱汁儿倒入，搅拌均匀即可。

　　食用长豆角的注意事项

长豆角的营养价值

　　在食用长豆角的时候，是否烹饪熟透是最需要注意的问题，因为生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这可不是开玩笑的。在生豆角中含有对人体有害的物质，分别是溶血素和毒蛋白，它们进入人体后会对胃肠道造成强烈的刺激，轻者只是感到胃部的不是，但是如果较为严重，可能会发生呕吐、腹泻等中毒的症状，因此是要十分注意的。

　　尤其是在给儿童烹饪长豆角的时候更要注意是否煮熟，儿童的肠胃功能较弱，一定不要让他们吃到生豆角或者未煮熟的豆角。还好，豆角中的有害物质是不耐高温的，只要煮熟煮透就不存在任何问题，还是一道营养健康的菜肴。

　　结语：以上就是中药360小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注中药360哦!