熬中药的头煎与二煎分别要加多少水

　　首先我们先了解一下煎中药的几个基本常识。一剂中药是由多味药物配起来的，每味药的性能各不相同，凡注明：

　　1、“先煎”者要先煎15分钟，再加入其他药。

　　2、“后下”者要在药煎好以前5～10分钟放入。

　　3、“包煎”者要用布袋包好再放入锅内同煎。

　　4、“溶化”者则置于煎好的药液中稍加文火使其溶解。

　　5、“冲服”的药是用煎好的药液送服。

　　煎头煎药时，加冷水超过药面1～2横指，浸泡半小时，其有效成分易于煎出。用大火煎沸后，再用小火煎20～30分钟，滤渣备用。煎二煎药时水量要少些，沸后再煎15～20分钟。

　　不同的药材煎煮的时间也有差别。药品质地坚实者要多煎5～10分钟；滋补药可煎煮40～60分钟；清热解表药应少煎5～10分钟。头煎和二煎的药液量，以共计一茶杯左右为宜，混合后分两次服用。

　　熬中药需要盖盖子吗

　　要使中药切片煎透，让药中的有效成分充分煎出，应以加盖煎为好。尤其是煎煮的药中含有可随水蒸气挥发的成分时，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加盖煎煮。这样可使含药物挥发成分的水蒸气在盖内凝集，变成水珠滴回药罐内，由此减少药物有效成分的丢失。

　　对于多数质地坚实的根、种子或动物药物，如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子、蛤蚧、龙骨、牡蛎等，亦应加盖煎煮，可使药物有效成分在有限的时间内更多地被煎出，以提高药物的疗效。

　　对于那些质地松散、体积较大的中药，如丝瓜络、通草、菌陈、菊花、桑叶等，煎煮时由于药液易外溢，就不应加盖煎煮，并要随时搅拌，使其均匀被煎透。