每周吃3次非油炸的鱼类

　　不仅仅是脂质鱼，任何鱼类都能使你变得年轻。鲑鱼、鳕鱼、鲈鱼以及其他富含W-3脂肪酸的鱼类都是不错的选择，鱼类烹调起来也很容易。鱼类菜肴要美味的关键在于鱼一定要新鲜。

　　在市场上买鱼时，打包前先闻一下，如果闻上去带有腥味，就要求换一条较为新鲜的。野生鱼（与饲养鱼相对）是最棒的。在超市买鱼或餐馆用餐时，问一下是垂钓来的鱼还是野生鱼。

　　每周至少食用一次鱼类，能降低50%的心脏病发病率，还能降低血压，猝死风险减少52%。

　　顺便提一句，鱼类不能提供铁元素，因此如果你只吃蔬菜和鱼，就很有可能缺铁，注意要多吃菠菜、牡蝤、谷类、蛤蚌等含铁量高的食物。

　　贝壳类动物中含有w-3脂肪酸。贝壳类动物胆固醇含量较高，但由于食物中的胆固醇对血液中胆固醇水平的影响并不显著，食用贝壳类动物不会造成很大的危害。

　　最后，海鲜中很可能带有致病细菌，生食时要特别当心。

　　人们经常担心因食用鱼类而造成的人体汞中毒和多氯化联苯中毒。食用不同来源的不通鱼类能减少摄入污染物的概率。

　　低价供应的鱼和净化类鱼中的汞含量最高，鲨鱼、旗鱼、方头鱼和金枪鱼中汞浓度较高；而鲑鱼、海鲈鱼或罗非鱼中的汞含量则较低。

　　此外，鱼体内的汞含量是否会引起人类中毒，目前还不是很清楚。

　　鲢鱼，淡水鲈鱼、鲶鱼、比目鱼、青鱼、鬼头刀和罗非鱼都是最佳选择。