石螺的功效与作用有哪些?石螺是十分好的一种美食，相信是不少人的最爱，不过你不知道其实石螺对人体还有着不少的好处吧。下面小编就来给大家讲讲石螺的功效与作用，清热解暑还能醒酒哦!

　　石螺的功效与作用

　　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显著疗效。

　　螺食疗作用：味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经;具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

　　如何挑选石螺

　　重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。

　　石螺的制作技巧

石螺的功效与作用

　　1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;

　　2.死螺不能吃;

　　3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。