水芥的功效与作用有哪些? 水芥这种食物可能很多人不太了解甚至都不知道是什么。下面小编就来给大家讲讲水芥的功效与作用有哪些，清热止咳效果好哦!

　　水芥的功效与作用

　　清热止咳清燥润肺化痰止咳利尿

　　水芥的制作技巧

　　芥菜性味苦辛、温、无毒，入肺、大肠经，有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃功效。

　　盐水芥菜做法：材料：小芥菜，姜片，高汤(骨头汤)作法：

　　1、小芥菜切碎末;

　　2、锅内注入汤水，煮开放姜片，放芥菜同煮;

　　水芥的功效与作用

　　3、芥菜熟后，加盐、鸡精调味，淋上少许花生油即可

　　水芥的食用禁忌

　　脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食

　　水芥的营养价值

　　水芥的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。水芥有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。水芥味甘微苦，性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。是一种益脑健身的保健蔬菜。

　　港澳人讲究喝汤，如用水芥、瘦猪肉或鸭肾炖汤，将水芥炖成黑色，然后连汤一起喝。菜馆里有一道汤菜叫“水芥鲜陈肾汤”，是用鲜鸭肾、鸭肾干与水芥同炖，再加上桂圆肉，味道好极了!民间习惯用猪肺、猪骨或猪血与西洋菜同炖;广州也有用猪肺、墨鱼与水芥同炖，再加上几颗蜜枣，用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。

　　一向讲究生活质量的港澳人，如此钟情水芥，足见其保健价值之高。港澳冬春时令，气候寒冷干燥，人体上呼吸道粘膜防御机能相对减弱，易受细菌、病毒侵袭，出现咽干、喉痛、声嘶、咳嗽痰稠、便秘等症状，此时恰有良好润肺止咳功能的水芥应市，食之可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤”。但人们大多不认识，有人嫌它有辛辣味，而不愿吃它。因此应对它加大宣传力度，使人们了解它的优越性。吃惯了也就喜欢吃了。