除了补钙，小萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，小萝卜缨含钼较高。因此，常喝点小萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

　　小萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失，最好是焯一下凉拌着吃。此外，也可以用小萝卜缨来包饺子和熬汤，在包饺子和熬汤时，最好是能和肉类同吃，这样不但增加了补钙的效果，小萝卜缨清淡微苦的滋味和丰富的粗纤维，还能让肉类变得更好消化。

　　尖椒炒萝卜缨的做法详细步骤

　　1、准备好材料

　　2、将萝卜缨择选后，清水浸泡洗净，控水备用

　　3、尖椒洗净，去蒂后斜切成椒圈，蒜瓣去皮切末备用

　　4、调味汁：盐、糖、豉油、香醋，再加上些许水淀粉，搅匀备用

　　5、铁锅烧热注油，四、五成油温时下尖椒，中火煸透后拨至锅边，将蒜茸下锅煸香

　　6、转旺火，将萝卜缨子倒入锅中快速翻炒几下

小萝卜缨的功效与作用

　　7、将调好的味汁倒入锅中翻炒均匀即起锅

　　尖椒炒萝卜缨的做法小贴士

　　和炒很多绿叶菜一样，炒萝卜缨也是一道急火快炒、抢火功的菜，烹饪时间过长，则色、味俱无。

　　要想保持翠绿的色泽和清脆的口感，锅中的烹饪时间一定要控制好，可以一次性将所需的各种调味料事先勾兑好，直接浇淋入锅，这样可以有效的缩短一样样添加调料的时间，避免手忙脚乱，快手菜也可以做得很从容。