【食用方法】

　　1.炖鸡：取母鸡（乌骨鸡为佳）1只，去毛杂后将人参5～10克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1～2次，适用于久病体虚、气血不足及产后虚弱者，对各种贫血亦有良好的辅助疗效。

　　2.炖服：取人参5～10克，切薄片后与晶糖30克加适量水炖开，待晶糖溶化后，饮汤食参，适用于元气亏虚，产后血晕者。若元气大亏，气血暴脱，需急救者，可取人参30～60克，浓煎，一次饮服。

　　3.泡酒：选根须完整的人参1只，浸入500克白酒中，然后密封置阴凉处，每日摇动数次，半月后饮用，每次30～50毫升，每日1～2次，适用于阳气虚弱及体质亏虚及慢性病者。

　　4.泡茶：将人参切为薄片，放入杯中，每次1～2克，冲入沸水，而后盖上杯盖泡5分钟左右，作茶饮用，直至药味消失，而后将人参渣嚼食。

　　5.煮粥：将人参3克切片后加水炖开，去渣取汁，加大米、清水适量，煮为稀粥，待热时调入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食人参。亦可将人参粉冲入粥中取食，每日1剂，可益气养血，健脾开胃，适用于消化功能较差的慢性胃肠病患者和年老体虚者。

　　6.蒸蛋：取鸡蛋一个，去壳后盛碗中，加入人参粉1～2克及清水适量，调味、调匀，或将鸡蛋顶端钻一小孔，纳入人参粉，拌匀，外用湿纸粘住，蒸熟服食，每日1剂。可补虚扶正，强身健体，适用于各种慢性虚弱性疾病的调养。

　　7.冲粉：将人参烘干研末，每次1～2克，如上法服食，或吞服，以温开水送下。此二法适用于气虚诸证。