4、小麦对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。

　　5、小麦存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

　　小麦草蛋挞

　　材料

　　蛋挞皮用料：牛油250克白糖140克面粉480克(筛过)鸡蛋1个小麦草粉10克(筛过)。

　　馅用料：水450毫升白糖175克青色素少许(可加可不加)鸡蛋5个鲜奶60毫升新鲜小麦草汁50毫升。

　　做法

　　1、将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀;

　　2、接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团;

　　3、将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。

小麦的功效与作用

　　馅做法：

　　1、先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉;

　　2、轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却;

　　3、将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。

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