动物奶油的功效与作用 营养丰富好处多
动物奶油的功效与作用有哪些?动物奶油是经常会用于甜品当中的一种食物,但是很多人对于它不太了解吧。下面小编就来给大家讲讲动物奶油的功效与作用,营养丰富好处多多哦!
动物奶油的功效与作用
奶油奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。
动物奶油味道:
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。从口感上说,动物奶油相对植物奶油来说口味更棒一些。
动物奶油的选购技巧
如何辨别植物奶油和动物奶油?
由于市场上销售的植物奶油和动物奶油大多为液态,消费者要辨别这两种物质,可从其外观形态出发。
(1)动物奶油呈自然的乳白色,植物奶油由于是人为合成,其颜色大多呈现刺眼的亮白色,与动物奶油相比颜色更白。
动物奶油的功效与作用
(2)由于动物奶油所含水分多、油脂少,植物奶油油脂多,不易化,因此可简单地通过手搓的办法进行识别。将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心进行揉搓可以发现,动物奶油很快消失在掌心,手掌内只剩余少量油脂,就像涂了护手霜一样;而揉搓植物奶油时,揉搓时间很久之后发现其仍在掌心,且随着揉搓时间的加长,植物奶油甚至会在掌心成形。
(3)由于植物奶油比较容易成型,而动物奶油不易成型、易化,所以可据此对其进行加热试验。分别称取质量相等的植物奶油和动物奶油,置于相同的PP透明餐盒中,放到微波炉中加热1分钟。1分钟过后,可见植物奶油呈泡沫状,体积迅速变大,而动物奶油却变成了液态。
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