巴西利的功效与作用有哪些？巴西利是什么?很多人都不知道，其实巴西利是香芹的另一种称呼，那么巴西利的功效与作用有哪些?巴西利有什么营养价值?下面就随小编一起来看看巴西利的功效与作用吧!

　　欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

　　巴西利的食用价值：

　　嫩叶可作菜蔬，根可供食用。果实在欧洲民间用于利尿。

　　巴西利的口味特点：

　　味道清新温和，有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道，是调味家族的重要成员，用于它的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。

　　欧芹给菜式增色增味，适合各种食材如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。

　　巴西利的功效与作用：

　　香芹的叶片含有多种植物挥发油，因此大多用作香辛调味剂，或水果和蔬菜沙拉的装饰配菜及调香。香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

巴西利的功效与作用

　　香芹的果实 (即种子)和根群中所提取的挥发油，含有类黄酮的成分，有利尿排毒和防腐作用。果实中利尿精油的含量为2.6%，根中的含量为0.1%～0.3%，所以果 实的药效要比根的药效高。在西方国家，医学界把香芹推荐用于治疗肾炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中，或与利尿草药混合使用。香芹油在西方牙科中也用于 局部麻醉和牙龈抗菌治疗。

　　香芹油最卓著的功效来自其强烈的抗氧化作用。动物实验表明香芹油中的有效成分可以阻抗有害化学物质、吸烟等致癌因子的危害，抑制肿瘤尤其是肺部肿瘤的形成过程。

　　香芹所含的大量胡萝卜素、叶黄素、维生素C、维生素E、维生素K等维生素和矿质成份均有直接或辅助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增进免疫、降胆固醇、降血压、抗血栓、强化骨质等作用，有益于心血管疾患，视网膜退化、关节炎和肿瘤的防治。