现今，打开手机便能足不出户品尝到各类美食，虽然“能吃是福”，但是我们还是要控制食物的进食量，因为不良饮食习惯会加重肝脏的负担。

哪4种食物对肝脏不好?

　　1.油条

　　豆浆油条相信是许多人的早餐标配，油条在发酵前会加入明矾，适量的明矾可以让油条口感丰富。但是，一些不良商家想要油条口感更好则会加入过量明矾，人们食用过量的明矾将会对健康造成威胁。与此同时，经过反复高温油炸的油会产生过氧化物等物质，如果经常食用会加重肝脏解毒功能的负担。

　　2.带鱼

　　带鱼属于高脂肪含量的食物，进食过多且不爱运动会容易发胖，从而导致体内脂肪含量堆积，进而影响肝脏代谢功能的正常运作，不利于肝脏健康。[1]

　　3.生鱼片

　　淡水鱼是华支睾吸虫的寄宿，虫进入人体后喜欢寄身在肝胆管内，因此又被称为“肝吸虫”。因此，爱吃生鱼片的人群，较易被华支睾吸虫附体，导致肝脏受损。除此之外，生腌虾、生蚝等海鲜也是很多寄生虫的爱巢。

　　4.泡菜

　　相信喜欢看韩剧吃韩餐的人对泡菜不会陌生。泡菜属于腌制食品，其含有大量的亚硝酸盐，可以在肠道内转化为亚硝胺，这些亚硝基化合物都是致癌因子，过量食用会对肝脏造成伤害。[3]

　　这些食物对肝脏的损害显而易见，大家就算再喜欢，为了肝脏着想还是得少吃。除此之外，如果日常生活中想要吃点对肝脏好的东西，可以试试“护肝草”水飞蓟。

水飞蓟怎么吃?

　　水飞蓟是一种植物，味道苦，有促进肝脏代谢以及保护肝细胞膜的作用。[4]水飞蓟的吃法有：

　　1.开水冲泡

　　常见的水飞蓟吃法是用开水冲泡，但由于水飞蓟味道苦，并且其难溶于水，不能较好地将其营养析出，容易造成“无用功”的现象，所以直接泡水食用不能更好地摄入营养。

　　2.直接吃果实

　　水飞蓟的果实晒干后可以食用，但是由于杂质较多，并且味道较苦，因此这种食用方法并不适合所有人。

　　3.补充剂

　　水飞蓟怎么吃?除了以上的方法，还可以选择含水飞蓟的产品，这样能够避开溶水的麻烦，更好地为肝脏补充营养。不仅如此，专业制剂通常还会额外添加其他益肝草本，比如葛根能减少肝组织免疫损害，丹参能降低脂质过氧化，五味子能降低转氨酶的生理功能，从而对肝脏起保护作用。在这里给大家推荐汤臣倍健健安适水飞蓟葛根丹参片。

　　该产品由水飞蓟提取物、葛根提取物、丹参提取物和五味子提取物四种益肝成分组成，四重草本精华合一，能够方便又快捷地补充所需养分。不仅如此，这款产品是由国内知名品牌汤臣倍健所打造的，该品牌拥有先进的“透明工厂”，可在更大程度上保障产品品质。

　　饮食习惯不良，会对肝脏造成损伤，因此我们日常饮食要有所讲究，同时也可以适当吃水飞蓟，更好地起到养肝护肝作用。

　　参考资料：

　　[1]范建高，曾民德，王国良.脂肪肝的发病机制[J].世界华人消化杂志，1999，7(1)：2.

　　[2]人民网

　　[3]史贤明.食品安全与卫生学.北京：中国农业出版社，2002

　　[4]《实用临床药物》