臀部牛肉的功效与作用有哪些?臀部牛肉是口感非常不错的一种肉类，那你知道臀部牛肉的功效都有哪些吗?下面小编来给大家讲讲臀部牛肉的功效与作用，富含蛋白营养好哦!

　　臀部牛肉的功效与作用

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　如何挑选臀部牛肉

　　1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;

　　2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存;

　　3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

臀部牛肉的功效与作用

　　土豆炖牛肉的做法

　　1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水

　　2.牛肉切成麻将大小的块