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豇豆的功效与作用和营养价值

来源:互联网搜集 时间:2012-08-17 11:44 编辑:admin 手机版访问
导读:什么是豆角。用量:长豇豆每餐60克、饭豇豆每餐约30克  豇豆详细介绍:  豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后 ......

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  豇豆,又名:角豆,带豆,豆角。用量:长豇豆每餐60克、饭豇豆每餐约30克

  豇豆详细介绍:

  豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。

  李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

  豇豆的功效:

  中医认为豇豆性平、味甘,归脾、胃经;

  有健脾补肾、利尿除湿的功效;

  对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

  豇豆营养价值:

  豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  豇豆食用人群:

  一般人群均可食用。

  1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;

  2. 但气滞便结者应慎食豇豆。

  豇豆的做法及加工方式:

  长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

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  阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也有少不了豇豆。

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