【名称】柠檬叶

　　【别名】黎檬、洋柠檬。

　　【来源】为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶。全年可采。

　　【原形态】

　　（1）黎檬。常绿灌木，具硬刺。叶互生，叶柄短，有狭翼，顶端有节。叶片小，长圆形至椭圆状长圆形，先端短锐尖或钝，边缘有钝锯齿。花单生或簇生于叶腋；萼5裂，杯状；花瓣5，条状长圆形，下部渐狭，外面淡紫色，内面白色；雄蕊20个以上；子房上部渐狭，8-10室，花柱大，脱落，每室有胚珠数个。柑果近圆形，先端有不发育的乳头状突起，长约4.5cm，宽约5cm，黄色至朱红色，皮薄易剥，且有粘土味，瓤囊8-10瓣，味极酸。种子3-4颗，卵形。花期春季。

　　（2）柠檬。与黎檬的主要区别为：本种果实为椭圆形。

　　【性味】 辛甘，温。

　　①《生草药性备要》：“味辛，性温。”

　　②《木草求原》：“辛甘，温。”

　　③《南宁市药物志》：“辛苦，温，无毒。”

　　【归经】肺；胃；大肠经。

　　【功能主治】化痰止咳，理气，开胃。治咳喘，腹胀，泄泻。

　　①《生草药性备要》：“止咳，化痰，开胃。辟腥甚佳。”

　　②《陆川本草》：“行气，止喘咳。治气喘，咳嗽，腹胀，腹泻。”

　　③《南宁市药物志》：“行气，驱风，祛痰，健胃。治咳嗽气痛。”

　　【功效与作用】

　　1、柠檬叶可提高人们体质

　　柠檬叶是一种成分复杂的物质，这种叶子中不但有大量的黄酮类物质，还能许多酸性成分和香豆精类，这些物质对人体多个器官有益，可以消除病毒对人体内脏的伤害，减少疾病的发生，对增加人类体质作用是比较明显的，而且食用方法也简单，可以直接把柠檬叶当茶叶泡水喝。

　　2、柠檬叶可祛风止咳

　　柠檬叶是一种性质温和的中药材，它有化痰开胃理气除湿等多种功效，可以用于人类伤风咳嗽的治疗，在治疗时可以把柠檬叶煎水后食用，也可以把它与其他中药材搭配使用，具体药方可请中医药师出具，另外柠檬叶还有止泻和胃的作用，可以治疗人类的脾胃不和和拉肚子，食用方法也以内服为主，煎制时的用量最多不要超过五钱。

　　3、柠檬吐还可当茶饮也可当作调味品

　　柠檬叶有淡淡的香气，这种香气保持的时间也比较常，而且它里面有还有许多对身体有益的成分，让许多人喜欢把它当茶饮，它也可以当成做菜时的调味品，有柠檬叶的加入，制出的菜品会拥有淡淡的柠檬香气，有开胃和增加食欲的作用。

　　【柠檬叶怎么吃】

　　1、柠檬叶烤酸辣素肉饼的做法：

　　材料：柠檬叶、素鸡肉浆、素小牛排、小米椒、柠檬、素鱼露、泰式白醋

　　（1）小米椒洗干净，去除中间的辣椒子，切碎。

　　（2）素小牛排解冻，切成小粒。

　　（3）取不锈钢盆，放入解冻素鸡肉浆、素小牛排幼粒、小米粒、蘑菇精、淀粉、白胡椒搅拌，最后挤压半个柠檬汁，搅拌成泥状待用。

　　（4）柠檬叶洗干净，步骤3的馅料做成圆饼状，放在柠檬叶之上，上面盖一片柠檬叶。

　　（5）烤箱调上下180℃预热5分钟，把步骤4的柠檬叶圆饼放入，上面盖一片铝箔，烤15分钟。

　　（6）在烤制柠檬叶圆饼期间，把蘸柠檬叶圆饼的料做好。原料：素鱼露、泰式白醋、柠檬汁、小米粒，加少许纯净水拌匀，成酸辣调味汁，倒入高脚杯中。

　　（6）15分钟后，从烤箱中取出柠檬叶圆饼，柠檬叶圆饼夹一片青柠檬片装盘，跟一碟酸辣调味汁即可。

　　2、柠檬叶猪肺汤的做法：

　　原料：柠檬叶15克，猪肺200克，盐少许。

　　（1）猪肺切片，搓挤出肺内泡沫，用水冲洗干净。

　　（2）猪肺片与洗净的柠檬叶一起放入锅内，加适量水煮约30分钟，以盐调味即可。

　　3、柠檬叶辣炒鱼块的做法：

　　材料：白身鱼，炸粉，柠檬叶，四季豆，泰国辣椒膏，泰式红咖喱酱，鱼露

　　（1）白身鱼，切块，滚粉快火油炸待用;柠檬叶，去中间硬茎切丝;四季豆切段。

　　（2）锅加油少许，下红咖喱酱炒香，火力减小加辣椒膏拌炒匀，加四季豆和柠檬叶炒，下鱼块拌匀，加鱼露到你喜欢的咸味，开吃。

　　柠檬叶除了泡茶之外，还可以用在菜肴之中，帮助肠胃疾病的缓解。效果很好，且味道非常不错，如果有肠胃疾病，包括腹胀和腹泻，也可以通过饮用柠檬叶泡水来进行治疗。建议在夏季来进行饮用最佳，因为冬天喝的话可能会使得身体中寒气太多，会腹泻。