番茄的制作技巧

　　1.番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄蛋汤”等。

　　2.青色未熟的番茄不宜食。

　　3.烹调时不要久煮。

　　4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

　　番茄的保存方法

　　1-2天，红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃。

　　番茄的适合体质

番茄的功效与作用

　　一般人群均可食用。

　　1.适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;

　　2.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。