蕺菜的功效与作用有哪些?蕺菜这种食物或许很多人都不太了解，更不知道它都有哪些功效与作用。下面小编来给大家讲讲蕺菜的功效与作用，化痰止咳效果好哦!

　　蕺菜的功效与作用

　　化痰止咳，利尿消肿，提高免疫力，有益心血管

　　如何挑选蕺菜

　　多年生草本植物，茎上有节，叶子互生，心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。腐烂、变质、有异味的不宜购买。

　　蕺菜的制作技巧

　　夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。

　　蕺菜的适合体质

　　阳虚质体质应忌食或少食;

蕺菜的功效与作用

　　蕺菜的营养价值

　　每100克戢菜嫩茎叶含碳水化合物6克，钙123毫克，磷38毫克。全草含挥发油约0.0049%。挥发油中含甲基正壬酮、香叶烯(即月桂烯)、癸酸、葵醛、月桂醛，另含刺激性蕺菜碱。此外，尚含钾盐。特异性的腥臭气是由于癸酰乙醛及月桂醛的存在。其癸酰乙醛的亚硫酸氢钠加成物为蕺菜素。叶含槲皮苷及无机成分氯化钾、硫酸钾，花穗及果穗含异槲皮素、月桂烯、羊脂酸、挥发油，全草还含有蕺菜素、刺激性的蕺菜碱和多种维生素。