金丝瓜能够有效调节人体新陈代谢，让体内循环更加畅通，同时还有补中益气、抗癌等功效是抗癌防癌的保健食物。金丝瓜中含有一种物质叫做丙醇二酸，它可是一种抑制脂肪合成的成分，因此可以说金丝瓜可以帮助人体减肥，其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。

　　金丝瓜排骨

　　准备材料：金丝瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米

　　做法：

　　1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事先浸泡;

　　2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用;

　　3、将排骨洗净后沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上;

　　4、把小金丝瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净;

金丝瓜的功效与作用

　　5、把腌制好的排骨，保留汤汁加入适量蒸肉米粉;

　　6、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀，放入锅中蒸20分钟;

　　7、将排骨移入金丝瓜中再蒸40分钟左右。