巴戟鸡茸鹿筋

　　营养功效：补肾阳，强筋骨，祛风湿。适用于腰膝无力、关节酸痛、小便不禁、阳瘘、遗精、风寒湿痹等瘟。

　　做法一

　　材料：鸡肉50克，巴戟6克，水发鹿筋125克，鸡蛋清1个，冬笋10克，火腿10克，水发口蘑5克，油菜10克

　　调味料：精盐2克，料酒2.5克，味精1.5克，鸡汤250克

　　做法步骤

　　1、巴戟切片，用糯米拌炒至米焦。

　　2、拣去糯米，将巴戟研成粉末备用。

　　3、冬笋、火腿、油菜切成象眼片，口蘑切成薄片。

　　4、把水发鹿筋切成0.3厘米长的段，用开水烫透，控净水分。

　　5、将鸡肉砸成茸状，加入鸡蛋清、鸡汤、精盐，搅成糊状。

　　6、再放入切好的鹿筋，搅拌均匀。

　　7、锅内放入开水，将拌好的鹿筋鸡泥撒入锅内，烧开，待浮起时捞出。

　　8、炒勺内放入鸡汤、冬笋、口蘑、油菜、火腿、精盐、料酒、巴戟粉，烧开后放入汆熟的鹿筋鸡茸，撇净浮沫，放入味精，盛入汤碗内即成。

　　做法二

　　[材料准备]

　　巴戟10克，水发口蘑5克，水发鹿筋150克，油菜10克，鸡肉50克，精盐2克，鸡蛋清1个，料酒6克，冬笋10克，味精3克，火腿10克，鸡汤250克。

　　[制作]

　　1．巴戟去内硬梗，切2厘米长的段，用糯米拌炒至米焦，去米，将巴戟研成细末；把水发鹿筋切成3厘米长的段，用开水烫透，控净水分。冬笋、火腿、油菜切成象眼片；口蘑切成薄片。

　　2．将鸡肉砸成细泥，加入鸡蛋清、鸡汤、精盐，搅成粥糊状，放入切好的鹿筋，搅拌均匀。

　　3．炒锅内放入开水，将拌好的鹿筋、鸡泥撒入锅内，烧开后，浮起时捞出。

　　4．锅内放入鸡汤、冬笋、口蘑、油菜、火腿、精盐、料酒、巴戟粉，烧开后，放入氽熟的鸡茸鹿筋，撇净浮沫，放入味精，盛入汤碗内即成。