丝瓜2根，猪肉适量

　　辅料洋葱适量，色拉油适量，食盐少许，鸡精少许，老抽1勺，香油少许，淀粉半勺，白糖少许，老干妈1勺做法步骤：

　　1.丝瓜洗净，用刨皮器刨皮

　　2.丝瓜切滚刀块

　　3.洋葱切碎

　　4.猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀

　　5.炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软

　　6.加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白

　　7.煸炒至猪肉发白，变色

　　8.加入丝瓜，煸炒

　　9.加入少许清水

　　10.炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘

　　烹饪技巧

　　1、丝瓜用刨皮器刨皮。

　　2、猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩。

　　3、加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可。

　　4、丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长。功效：

　　1、丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

　　2、丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

　　3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。