有人说动物肝脏营养丰富，多吃有助于为身体补充营养；但有人说动物肝脏很脏，吃了会对身体产生不利影响。那么，动物肝脏到底能不能吃？动物肝脏对人体有害还是有利？

　　动物肝脏，到底能不能吃？

　　动物肝脏营养价值高！

　　动物肝脏富含蛋白质、脂肪、维生素等人体必需的营养物质，平时适量地吃有助于为身体补充维生素A，具有维护皮肤黏膜，提高身体免疫力等作用。另外，动物肝脏富含铁、维生素B12等物质，许多贫血的妇女都能通过吃动物肝脏达到补血养颜的目的。

　　动物肝脏毒素多！

　　然而，动物肝脏虽好，但里面含有的毒素也非常多！因为肝脏是是具有代谢功能的器官，许多毒素都会沉积在里面，而且难以清洗干净，若把其中的毒素吃进身体或会对身体不利。而且，动物肝脏胆固醇含量较高，多吃的话可能会导致胆固醇摄入量过高，诱发心血管疾病。

　　那么，动物肝脏能吃吗？能吃，但我们在选购的时候，要选择红褐色的，而且还要注意质地是否光滑，如果是柔软又嫩滑的动物肝脏，而且稍微用力就能插入其中，则可放心购买。

　　把动物肝脏买回来后，要注意先用水彻底冲洗，再浸泡半小时左右。煮动物肝脏时，一定要确保肝脏完全变成灰色，否则，吃了发生病变或不新鲜的肝脏，有毒物质或微生物就有可能进入人体，损伤人体健康。

　　另外，食用动物肝脏要注意控制摄入量，每周食用猪肝量达到200g就能满足身体对维生素A的需求。而且在食用动物肝脏的时候，最好少吃肥肉、奶油等饱和脂肪酸含量较高的食物。