干贝粥的营养价值 和干贝粥有哪些禁忌
导读:有研究表明,人们食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是很有帮助的。干贝中含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。...
干贝粥营养价值是比较高的,因为干贝富含人体所需的蛋白质碳水化合物,以及多种微量元素,所以对养生健康比较有利,还能够帮助我们滋阴补肾,但是在熬干贝粥的时候不要放太多的干贝,以免影响到肠胃。
一、干贝粥的营养价值
1、有研究表明,人们食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是很有帮助的。干贝中含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝用来熬粥能很好的保留干贝中的营养成分,同时干贝的鲜味也充分渗透到粥中,吃起来鲜甜可口。除了好吃外,干贝粥的营养价值也极高。
2、干贝中含有人体中所必须的多种营养元素,它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。其中,蛋白质含量高达61.8%,甚至超过不少人常吃的高蛋白鸡鸭鱼肉。另外,干贝中的矿物质的含量也远在鱼翅、燕窝之上。它不起眼的“小身躯”中还含有丰富的谷氨酸钠,谷氨酸钠是味精的主要成分,因此干贝的味道总是令人垂涎。
二、吃干贝粥的注意事项
1、食用干贝粥切不可放入太多干贝,食用干贝过量会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞;
2、干贝蛋白质含量高,高蛋白质食材不易被人体吸收,多食可能会引发皮疹,因此不宜多食;
3、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用;
5、干贝在保管时应防潮,防热,防日光照射,防虫咬,否则可能会影响它的品质,变质的干贝最好不要食用。
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