食物相克的道理我们知道，就是某些食物是不能同时进食，否则会出现不是的症状，甚至会影响到身体的健康。现在正是吃螃蟹和柿子的好时节，大家要注意啦，这两种食物是不可以同时食用的。

　　螃蟹和柿子为何不能同食

　　螃蟹与柿子均属寒性食品，从成分结构上来看，蟹肉的蛋白质较丰富，而柿子含很多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸后会凝结成硬块，积在胃肠里会影响消化功能，有腹痛、呕吐、腹泻的反应，严重的可以阻塞胃肠道，出现肠梗阻，伴随剧烈的腹痛、呕吐，有时甚至会引起胃出血。这在医学上称为“柿石症”或叫“柿团症”。

　　食物相克有无道理

　　对于各种食物“相克”的传说，由来已久。在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中，提到有48对食物不能放在一起吃。所谓食物相克，其实就是一种食物拮抗作用，由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。

　　食物相克的原因解析

　　单纯并且大量食用两种性状相反的食物，可能引发以下3种情况：

　　1、营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃，这是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐，不能被*吸收，但并无临床症状出现。当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是一道家常名菜。

　　2、在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，产生有害物质或毒物者，如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量，可能使河虾体中本来无毒的五价砷，还原为有毒的三价砷，而引起一定的砷中毒现象。

　　3、在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物，较易引起机体不良的生理反应。