蔬菜不煮熟或許有毒 這些蔬菜不煮熟千萬別吃哦
天气太热的时候也是会影响人的食欲的,在炎热的夏日,大家的食欲都会有所下降,这个时候如果上来一道美味的凉拌菜,食欲应该能提升不少。凉拌菜的确是大家都非常喜爱的一道菜,做法比较简单,热量也很低,一般大家做凉拌菜的时候有些蔬菜可能会稍微的煮一下,还有一些可能就直接拌了,但是有一些蔬菜如果不煮熟的话是有毒的哦,接下来就一起看看是哪些蔬菜吧。
1.四季豆
致命毒素:皂素
致命机理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
2.木薯
致命毒素
致命机理:尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。
:亚麻仁苦苷
解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
3.菠菜
致命毒素:硝酸盐
致命机理:菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。
解毒方法:不能生食,必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
4.木耳
致命毒素:叶林类光感物质
致命机理:新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。
5.茭白
致命毒素:草酸
致命机理:菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。
解毒方法:
6.黄花菜
一定要用开水焯一下。
致命毒素:秋水仙碱
致命机理:鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分,秋水仙碱是无毒的,但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。
解毒方法:由于秋水仙碱是水溶性的,在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中,这种植物碱已被破坏,加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡,当然无中毒之虞了。
7.马齿苋
致命毒素:尘土和小虫
致命机理:马齿苋等野菜含有尘土和小虫,可致过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
解毒方法:马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃。
热点排行
- 四物汤的服用禁忌 四物汤不能乱喝哦 四物汤有点温燥,体质偏热或者内火比较旺盛的人不要多喝,容易长痘或者是上 … [详情]
- 打疫苗时哪些食物不能吃 打疫苗的饮食禁忌 有可乐果成份的食材都不适合吃,如现磨咖啡类食材,也有浓茶水也不可以喝, … [详情]
- 哪些人群不适合吃兔子肉 兔子肉的禁忌人群 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食; … [详情]
- 蛏子的食用禁忌 蛏子不能和哪些东西一起吃 蛏子的肉中含有丰富的营养价值,比如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等,可以 … [详情]
- 什么是尿疗 尿疗的服用方法 什么是尿疗?喝尿治疗疾病的疗法,简称尿疗!通过饮用尿液来达到治疗疾病的 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 杜仲藤的功效与作用 杜仲藤有什么功效呢?杜仲藤的作用是什么呢?下面就来了解一下。 … [详情]
- 动作减肥方法之保鲜膜减肥与减肥瑜伽 减肥的方法多种多样,今天小编就教大家保鲜膜减肥和减肥瑜伽这两种简单简单 … [详情]
- 女性常吃这些蔬菜会让你变年轻 圆白菜亦是开十字花的蔬菜,维生素C含量很丰富,同时富含纤维,促进肠胃蠕 … [详情]
- 阴道松弛?4招帮你恢复产前紧致 分娩会引起阴道会有不同程度的变化,使得性生活时摩擦力减弱,原有的阴道对 … [详情]
- 清热解毒的食物有哪些 清热解毒的食物大全! 由于平时工作繁忙,食用较多的辛辣食物,经常就会使得一些朋友上火,再加上 … [详情]