夏天到了，炎热的天气使人很容易出汗，每天都需要喝很多水来补充身体的水分。大部分人在家会烧开水来喝，然而烧开水和喝开水也是有很多讲究的，尤其是现在水污染严重，不注意饮水健康，就很容易生病。今天小编就来跟大家讲一下烧开水的注意要点，以及夏季饮水的禁忌。

1.烧开水注意要点

水快开时(80℃-90℃)应打开壶盖。因为现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。

所以说，一般在家里烧开水的时候，在水快要烧开的时候是要把水壶的盖子打开的，这样就可以让水中的不健康的物质最大限度地挥发出去的，这样人喝了才会更加的健康。

2.水烧开后等3分钟左右再关火

这是因为：普通的江湖水在送入自来水厂后，要经过氯化处理，以清除微生物等杂质。但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。而卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家标准2倍。

当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。如果继续沸腾，持续3分钟后，卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。

所以说，开水烧得越久不是很好的，因为如果您烧得时间很久的话，水中不会会发的有害物质以及亚硝酸盐就会因为水的蒸发开始出现浓缩的现象，而且烧的诗函越长的话有害物质以及亚硝酸盐含量就会相对增高，喝了这样的水，对身体是有一定的伤害。