蒜是我们日常生活中常吃的食物之一，一年四季，吃点蒜是可以抗菌，预防感冒的，然而，春季细菌比较多，应该多吃点，今天，小编就给大家来介绍一下吧！！

　　青蒜苗的功效与营养价值

　　含有大量的蒜素

　　这也是为什么很多人不敢吃蒜的一个原因，因为蒜素即使刷牙也会不容易去除。而蒜素有很好的抗菌、抑菌能力，春季食用可以防流感和驱寒预防感冒。

　　对血管有保护作用

　　青蒜中的蒜素、维生素C、维生素B族等，对血管还有保护作用，可以预防血栓形成、保护肝脏以及保护血管。

　　有开胃助消化作用

　　青蒜中的含硫化合物可以刺激肠胃蠕动，助消化，又可以开胃和提升食欲。在中医里也介绍其可以醒脾气、消谷食。

　　补充维生素与膳食纤维

　　大家都知道春季身体容易缺乏维生素B族以及膳食纤维，青蒜中含丰富的维生素B族、膳食纤维，可以作为春季的营养蔬菜。

　　春季，在不愿意吃辛辣蒜头的情况下，食用青蒜也是不错的选择。

　　蒜苗的吃法

　　1.蒜苗炒莴笋

　　莴笋对心脏、血管、高血压与神经系统均有一定的调理作用，经常食用有助于血管的扩张，改善心肌收缩力，以及起到利尿的作用。

　　2.蒜苗炒蛋

　　不仅开胃可口，同时其中水溶性维生素、脂溶性维生素、蛋白质、矿物质丰富，属于一道营养全面的食物。

　　3.蒜苗炒猪肝

　　春养肝，当然离不了猪肝这道菜。猪肝和蒜苗一同食用，一方面可以去除猪肝的腥味，另一方面，可以补充铁元素、维生素A.适合春季养肝人群。

　　4.蒜苗炒豆制品

　　对于三高人群来说，吃肉真的有很多禁忌。此时不妨食用一些豆制品，如蒜苗炒豆腐、蒜苗炒豆干等，不仅可以补充蛋白质、维生素，同时豆制品和蒜苗都对血管有保护作用。

　　哪些人不适宜吃蒜苗？

　　蒜苗虽好，但是身体发热上火、眼睛炽热、皮肤长痘、便秘以及胃溃疡期间都不适宜食用。

　　蒜苗这些吃法是错误的

　　1.清洗不彻底

　　蒜苗属于本草植物，比较矮小，很容易受到土壤中细菌、寄生虫污染，同时叶子中间还会夹杂泥土。所以清洗一定要彻底。

　　2.加热时间过长

　　蒜苗，熟吃更健康可口，但是加热时间过长会导致其中维生素大量流失，导致口感过老，还会没有营养。