栗子又香又甜，很多人都喜欢吃。街头巷尾，总会闻到一阵阵栗子香，软糯香甜的板栗吃在嘴里，别提有多幸福了。可是吃栗子也是有饮食禁忌的，吃进去的板栗，竟然在嘴里炸了。到底是怎么回事，一起来看看吧。

　　事情发生在上周五晚上，沈女士和丈夫在逛街时，正好看到海宁市区工人路附近有人排队买新鲜出炉的糖炒栗子，四溢的香味让沈女士忍不住买了一袋准备解解馋。

　　沈女士想着，趁热吃会更美味，于是，抓起一个便塞进嘴里。

　　结果就在咬的一瞬间，只听“啪”的一声，“当时板栗瞬间裂开，栗子肉就在眼前炸开来，上嘴唇奇麻无比，再看地上的栗子肉，已碎成粉末。”沈女士描述，当时她一下子就愣住了。

　　沈女士的丈夫说，他都不敢相信自己听到的响声，竟然是从妻子嘴巴里面出来的。

　　沈女士随后到医院让医生检查了下嘴巴，还好没有很严重。她的嘴唇连续三天都感觉麻麻的。到了第四天，嘴唇基本已经不麻了，但是烫伤的表面结了一层薄薄的褐色痂皮。沈女士告诉记者，事后想想，万一不是在嘴里炸了，可能伤到眼睛，那就惨了。

　　刚出炉的栗子请稍后再吃，防炸嘴

　　沈女士的遭遇真不是偶然。

　　在海宁市区一家糖炒栗子店店门口就贴了一张很直白的“友情提示”：

　　刚出炉的栗子请稍后再吃。

　　店里有两台机器炒栗子，店主安老板指着正在炒栗子的机器说，这个锅里有200多度的高温，刚炒出来的栗子当然很烫啊！

　　安老板进一步解释说：刚出锅的板栗里面热气还未散尽，如果再用力猛咬，板栗就会因挤压而炸破壳。

　　所以吃热的板栗时一定要当心，最好等板栗冷后再食用。如果自己在家用微波炉做，最好先将栗子开个口，以防爆炸。

　　“有的顾客迫不及待去咬，我来不及阻止，结果嘴被烫伤了。”安老板说。每年都会发生这样的事情。于是，他就干脆贴了那张温馨提示。

　　饮食注意事项 吃4类食物小心一命呜呼

　　1、 加工后的肉类

　　牛肉干、热狗肠以及大量的午餐肉等食物，富含硝酸盐以及大量的防腐剂，来自哈佛大学公共卫生学院的一项新的研究表明，食用加工肉类会增加患心脏病和二型糖尿病。如果想要摄入有效的蛋白质，专家建议可以通过摄入蔬菜以及坚果类食物，如果想要摄入动物性蛋白，可以通过摄入酸奶、鸡蛋、金枪鱼以及其他鱼类、鸡肉等，非动物来源的食物则可以考虑加入毛豆、杏仁等食物。

　　2、人造黄油

　　根据专家介绍，植物黄油可能会比普通黄油带来更差的后果，因为植物黄油在制造的过程中，加入氢气产生了反式脂肪酸，专家建议如果没有其他选择，不如使用黄油，当然橄榄油、芥花籽油和葡萄籽油也能够作为日常的烹调用油替代黄油。

　　3、包装零食与饼干

　　超市的包装零食和饼干，往往含有大量的糖分与油分，加上为了有效防腐，加入了不少防腐剂，因此如果可能的话，专业医生会选择进行烘焙，而如果没时间的话，医生们会选择加入坚果的法式粗加工面包。

　　4、低脂或者脱脂食物

　　专家建议，需要多多注意那些低脂或者脱脂类食物，因为这些食物往往为了弥补脂肪析出后带来的不佳口感，加入糖分，而不少脱脂酸奶含有人工甜味剂，记住，吃得健康并不意味着你需要完全杜绝某类食物，而是要吃得健康，你可以选择从橄榄油、鳄梨和坚果中摄入脂肪。

　　健康饮食小常识

　　一防止进补过量。

　　中医讲“虚则补之，实则泻之”，要遵循“不虚不补”、“缺什么补什么”的原则，对于体内缺少的，可以补，但必须补之有度，否则也会造成人体的阴阳失衡。同时应懂得药补不如食补，是药三分毒，能用食补的不要用药补。

　　二防止热能过剩。

　　有的人一到冬季就食欲大开，往往造成热量摄入过剩，脂肪堆积。因肥胖会带来很多疾病，故在冬季饮食中不能放纵食欲，要注意适量。

　　三注意营养均衡。

　　《中国居民膳食指南》指出，食物应多样，以谷类为主，同时粗细搭配。单一食品不可能供给人体全面的营养，如谷类主要供给热能和维生素B1;豆类及豆制品主要供给植物蛋白质;蔬菜水果主要供给维生素C、无机盐和食物纤维;动物性食物主要供给优质蛋白、脂肪、维生素等。大家在秋季进补的时候可以吃些养生珍品。

　　四避免消化道疾病。

　　冬季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。冬天应当避免吃性寒凉的食物，应当多吃一些温性食物，这样有利于保护胃肠，防止出现腹泻、下痢、溏便等胃肠道疾病。

　　冬天要补充因夏季气候炎热、食欲下降导致的营养不足，更应该注意饮食中食物的多样及营养的平衡。

　　降血糖的食物

　　野生三文鱼

　　美国加州大学研究人员发现，野生三文鱼中富含的欧米伽-3脂肪酸，可改善胰岛素敏感性和减少炎症。

　　75%的糖尿病死亡病例，其实都是因为心 脏病或中风导致的。《新英格兰医学杂志》刊登一项为期17年的研究发现，提高血液中欧米伽-3脂肪酸水平可以降低心脏病猝死危险。

　　初榨橄榄油

　　《内科学文献》杂志刊登一项研究显示，橄榄油富含单不饱和脂肪，有助于降低血糖和血压。还含有抗氧化剂橄榄油刺激醛，能降低C反应蛋白，减少炎症发生，进而缓解糖尿病病情。

　　豆类

　　豆类富含纤维素和镁，前者有助于提高血糖耐受力，而对于后者，哈佛大学一项涉及8.5万参试者的研究发现，摄入镁较多的人，其糖尿病患病风险降低30%。

　　洋葱

　　它是微量元素铬的重要食物来源。研究发现，铬有助于人体更有效地利用胰岛素，保持血糖稳定。

　　《生物化学》杂志刊登一项近期研究发现，铬是胰岛素增强剂。1杯生洋葱或半杯熟洋葱含24微克铬（健康指南推荐日摄入量为25～35微克）。

　　坚果

　　坚果中的单不饱和脂肪酸有助于逆转胰岛素抵抗。每天吃坚果还可使心脏病患病风险降低35%。

　　《代谢》杂志载文称，杏仁是坚果首选，因其富含蛋白质 和抗氧化剂，常吃可降低升糖指数。另有研究发现，每周吃5次花生酱的妇女，罹患2型糖尿病和心血管疾病危险降低20%。

　　结语：看了上文的介绍，我想大家都应该知道一些饮食禁忌了吧！还有小编为大家推荐的一些冬季健康饮食的小常识，大家在冬季养生的时候可以试试哦！