众所周知黑木耳具有一定的营养价值，里面含有大量的钙铁磷等矿物质，另外果胶也是非常丰富的，能够把胃肠道里面的一些毒素聚集在一起并且排出体外，吃黑木耳时会有一定的禁忌。

　　黑木耳有5个食用禁忌，千万不要乱吃

　　1、出血性中风患者要慎吃

　　虽然黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，但是对于出血性中风患者来说一定要尽职多吃，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，从而降低了胆固醇含量，防止动脉硬化及冠心病，降低患上心脑血管疾病的风险。但是出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。

　　2、黑木耳煮熟之后才能吃

　　一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。

　　3、血脂异常的人群一定要控制量

　　虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。

　　4、购买黑木耳时一定要小心

　　虽然黑木耳的外表看起来都一样的，但是差别很大，如果想要购买优质的黑木耳，一定要谨慎。在购买的时候应该选择黑木耳大小适度，颜色发黑且质量轻，有清香味道，并且没有任何混杂物的干黑木耳。可以把黑木耳放在嘴里面嚼一下，感觉到口味清新，如果有苦涩的话说明名词木耳用明矾水泡过，若是有甜味的话说明使用饴糖水拌过。

　　5、烹调黑木耳有技巧

　　在烹调黑木耳时要注意技巧，千万不能随便的炒一炒就行。把干木耳放在温水里泡发，然后再放入适量的精盐浸泡半个小时把木耳泡软，把木耳菜放在温水里，加入两小勺淀粉搅拌均匀，这样能够去除残留的沙粒。

　　温馨提示

　　黑木耳是生活中常见的一种食物，以上就是为大家介绍吃黑木耳时要注意的事项，对于出血性疾病患者来说，尽量要少吃，不然会加重病情。