蛏肉
(《食疗本草》)
【异名】蛏肠(《纲目》)。
【来源】为竹蛏科动物缢蛏的肉。
【动物形态】缢蛏
贝壳2片，薄而脆，长方形。壳长约4～8厘米，高度约为长度的1/3，宽度约为长度的1/5～1／4。壳顶位于背缘略靠前端，约贝壳全长的1/3处。背腹缘近于平行，前缘稍圆，后缘略呈截形。外韧带黑褐色，略近三角形。壳面平滑，生长纹显著，由壳顶至腹面，并有一条微凹的斜沟；壳面被有一层黄绿色的壳皮，顶部带脱落而呈白色。壳内面白色，壳顶下面有与壳表凹沟相对的突起。铰合部小，右壳具2个针状主齿，左壳具3个主齿，中央1个大而分叉。外套痕显着，外套窦宽大，前端呈圆形。前、后闭壳肌均为三角形，后闭壳肌痕较大。足部肌肉发达，两侧扁，尖端平，形成一卵圆形的跖面，足孔周围具有很多触手。水管2条，长而分开。
生活于浅海河口附近的泥滩中。主要以硅藻为食。分布我国沿海。浙江、福建等地有养殖。
本动物的壳(蛏壳)亦供药用，另详专条。
【采集】全年可以捕捉；捕得后，剥去外壳，洗净，鲜用或晒制为蛏干。
【化学成分】每100克含水分88克，蛋白质7.2克，脂肪1.1克，碳水化物2.4克，灰分1.3克；钙133毫克，磷114毫克，铁22.7毫克；又每公斤蛏干含碘1900微克。
【性味】甘咸，寒。
①《本经逢原》：\"甘，平，无毒。\"
②《本草从新》：\"甘咸，寒。\"
【归经】①《本草求真》：\"入肾、肝。\"
②《本草再新》：\"入心、肾二经。\"
【功用主治】补阴，清热，除烦。治产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾。
①《嘉钓本草》：\"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。\"
②《本草从新》：\"补阴，主热痢。\"
③《医林纂要》：\"解渴醒酒，除烦去热。\"干食，补心滋阴。\"
④《泉州本草》：\"清热解毒，利小便，消水肿，退胸中邪热。主治湿热水肿，中暑血痢。\"
【用法与用量】内服：煮食。
【宜忌】①孟诜：\"天行病后不可食。\"
②《医林纂要》：\"生食，大寒，令人泻。\"
【选方】①治湿热水肿：蛏干二两，炖蒜头梗服。(《泉州本草》)
②治中暑血痢：蛏和刺瓜煮食。(《泉州本草》)
【名家论述】《本草求真》：\"蛏，性体属阴，故能解烦涤热，然惟水衰火盛者则宜。若使脾胃素冷，服之必有动气泄泻之虞矣。书言可治冷痢，似属巧说，未可深信。