番茄又叫西红柿，人们喜欢吃番茄，不仅仅是因为它口感酸甜可口，更重要的是番茄对于人的身体有很好的保健功能，番茄又叫“长寿果”具有防癌治病的神奇功效。当到了番茄收获之时，我们会看到很多人喜欢拿着番茄吃，生吃味道可口，又可做入菜肴，鲜艳的颜色很难不让人垂涎三尺。

　　1、番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

　　2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

　　3、西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。在美国很早就被列为抗癌食物，能够有效地预防和治疗前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌等癌症。

　　4、番茄含有维生素C，中医认为有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有特不错的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

　　5、番茄中的尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用番茄对防治动脉硬化、高血压。

　　另外，食用番茄时最好连皮吃，因为番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。