早春乍暖还寒，人体自身调节功能如一时来不及转变，容易导致呼吸道传染病、心脑血管病的发作。故早春除了穿着要保暖外，还应注意食养防寒。

　　核桃仁炒韭菜

　　【做法】核桃仁50克，入油锅炒黄；韭菜250克，洗净切段，投入锅内加盐少许，炒熟佐餐。

　　【功效】韭菜以早春吃最佳，其性温驱寒，辛香杀菌；核桃仁补肾益气，温肺定喘。

　　牛肉姜桂汤

　　【做法】黄牛肉500克，生姜15克，肉桂2克，小茴香、胡椒粉、黄酒、盐各少许。先将肉桂、小茴香装入纱布袋内扎口，牛肉洗净切片，与生姜同入沙锅，加水煮后入黄酒、药袋，以文火煨至牛肉将熟时，捞去药袋加盐，再煨至牛肉酥烂，以胡椒粉调味。

　　【做法】该汤有补脾益气，养血强筋之功效。

　　桂花糯米粥

　　【做法】桂花卤25克，栗子30克，糯米100克，白糖适量。栗子煮熟去壳，切成碎米状，糯米淘净，同入一锅煮至粥成，调入桂花卤、白糖服食。

　　【做法】有温脾暖胃，散寒止痛之功效。

　　山楂茶

　　【做法】山楂30克或干品15克，洗净切片，放茶杯内用沸水冲泡，盖焖片刻。

　　【做法】有提神醒脑，软化血管，降压降脂，增进食欲之功效。