金针菜的营养价值，金针菜对于女性来说食用是有很大好处的，金针菜富含的营养价值也比较高，那么金针菜都有哪些营养价值呢？小编给大家讲讲金针菜的营养价值。

　　金针菜的营养价值

　　黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

　　黄花菜具有很好地健脑和抗衰老功效。究其原因是由于黄花菜中富含卵磷脂,这是一种人体中的一种细胞组成成分,特别在大脑细胞中此物质的含量丰富。所以如果能够常吃黄花菜,是能够增强和改善大脑功能的。

　　黄花菜中由于含有的某些有效成分,例如天门冬素、秋水仙碱等,它们能够抑制体内癌细胞的裂变和生长,另外,黄花菜中富含的粗纤维也能够促进排便,从而将有害物质快速地排出体外,减少肠胃对有害物质的过度吸收。所以黄花菜也是癌症患者的健康食品。

　　吃金针菜的好处

　　黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶、解酒毒等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血、口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病症。对治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痢疾、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。其花、茎、叶、根都可入药。

金针菜的营养价值

　　金针菜的选购法

　　1、看颜色:

　　正常情况下,鲜黄花菜制作成干菜后,其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”,多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白,均属不正常,而黄中带褐黑色的比较可靠。另外,正常黄花菜颜色均匀,而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。