广州人一年四季爱喝糖水，煮沸的糖水为热饮，符合秋冬滋补暖身，冰冻后的糖水为冷饮，符合夏季消暑解渴饮用。糖水的做法多样，药材、豆类、生果、面制食物等加上糖皆可熬成糖水。祝筠做的银耳雪梨糖水，符合夏季消暑止渴、滋养皮肤，让你做一个皮肤水嫩的水美人。

　　水美人的最爱银耳雪梨糖水

　　烹制妙招（两人份）

　　材料：银耳（1两）、雪梨（1个）、红枣（15粒）、冰糖（8汤匙）

　　1 银耳用清水浸泡1小时，等它泡发开后，剪去蒂部，以滚水焯一下捞出沥干水，再撕成小块。

　　第2步

　　2 红枣洗净，剪成两半去掉核。

　　第3步

　　3 雪梨洗净削皮，切成块状。

　　4 烧开半锅水，倒入红枣、银耳和雪梨块，加盖中火煮二十分钟。

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　　第5步

　　5 倒入8汤匙白糖拌匀，熄火静至三十分钟，放在冰箱冷藏1小时，便可取出食用。

　　1、熬煮糖水时，不时用勺子搅拌锅中之物，让其受热均匀，避免粘锅。

　　2、红枣性暖，有养血补血的功能，带核的红枣比较热气，建议去掉核才下锅煮。

　　3、浸泡银耳不宜用热水，最好用清水泡发，阻止营养流失。选购银耳，最好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是通过硫磺熏蒸的。

　　4、银耳又名雪耳，它含有原有特性胶质，长期服用才能润肤，并祛除脸部的黄褐斑、斑点，它还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功能。

　　5、夏季是红眼病流行的季节，加上高温易中暑，常饮此糖水，既可解暑明目，又对声沙口干有疗效。