到了秋天， 螃蟹是餐桌上必不可少的美食。然而螃蟹虽香，价格却贵，一些人会买更便宜的死螃蟹吃，也有一些无良商家，直接拿死螃蟹当活蟹卖。

　　但其实，有些死螃蟹是不能吃的，误食可能会导致中毒！

　　死掉的螃蟹，最好别吃！

　　鱼、虾、蟹这类生鲜， 就是要新鲜，才够鲜美，超市里那些失去活力、濒死的生鲜，往往会被打折处理，比如“仰泳鲈鱼”。

　　玩笑归玩笑哈，回归正题： 死河蟹是不能吃的！

　　为什么呢？螃蟹是杂食性动物，从死鱼、活鱼，到植物、蜗牛、虾、蠕虫，啥都吃，还吃腐败的食物。 正因如此， 螃蟹容易携带多种细菌及毒素。

　　当螃蟹活着的时候，蟹的胃（砂囊）完好并能正常工作，细菌与毒素也得到了抑制。

　　但当它死后，一切都变了。

　　砂囊可能破损，毒素向外扩展至肌肉，肌肉都会快速变软、变糊，失去新鲜螃蟹的细腻味道。

　　细菌迅速繁殖，把蛋白质、游离氨基酸分解成生物胺。简单说， 过量的生物胺会使人体中毒。其中，毒性最大的是组胺。而且，高温煮熟也不能完全消除它的毒性。

　　摄入过量的组胺时，会引起头疼、恶心、呼吸困难、心悸、红疹、高血压、呕吐等过敏性中毒症状，严重时还可导致休克，危及生命。

　　因此，以防万一，即便是刚咽气的螃蟹，也不要吃了。

　　有人要问了，那海蟹呢？海蟹不太一样，由于生长环境特殊，被打捞上来后，极易死亡，只要及时冷冻、保存完好，死的海蟹是可以吃的，不过口感大打折扣，但也不应存放太久。