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八类美食有害身体健康 饮食禁忌有哪些

来源:中药360 时间:2017-08-07 15:38 编辑:liuhailing 手机版访问
导读:春季是木耳疯长的季节。有人认为,刚采摘的木耳鲜嫩可口,但专家提醒大家,新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质。...

   有很多家常菜都是美味与危险并存,之前三九养生堂讲了很多关于蔬菜的食用禁忌,那么还有哪些食物我们要小心的呢?饮食禁忌有哪些呢?一起来看看吧。

  一、危险的西葫芦

  2015年8月16日,一男子食用自种西葫芦时发现特别苦,但由于觉得夏季吃点苦的爽口,就没有在意,不料竟因此中毒身亡。

  【西葫芦食用禁忌:发苦的别吃】

  葫芦科的蔬菜,在天气炎热等情况下,可能会出现一种“碱糖甙”的植物毒素,也叫“葫芦素”,食用会急性出现心慌、腹痛、腹泻、呕吐、便血等不同程度的反应,严重者甚至会出现休克而危及生命。

  注意,葫芦科的食品除了西葫芦,还有黄瓜和南瓜。

  二、危险的豆腐乳

  宝鸡岐山县安乐乡一村民家因食用自制的豆腐乳,先后导致10人A型肉毒毒素中毒,其中3人死亡,6人住院。

  【豆腐乳食用禁忌:小心酿造不当】

  豆腐乳的酿造中容易受到杂菌的污染,如果是普通的细菌还没有什么事,但如果污染的细菌是肉毒杆菌,就可引起肉毒毒素中毒。该毒素是目前已知的毒性最强的毒物,甚至可以用于制造生化武器。

  大家需要小心的是,除了豆腐乳,臭豆腐、豆豉等豆制酿造品也面临肉毒杆菌污染风险。

  三、危险的咸菜

  2014年初,一位65岁的老汉因为吃咸菜,不慎亚硝酸盐中毒。被家人送到医院时,老汉呼吸微弱,浑身发青。

  【咸菜食用禁忌:腌制不要求快】

  蔬菜中含有无毒的硝酸盐,但腌渍中硝酸盐会转化为亚硝酸盐,并在14天至20天达到高峰,此后又逐渐下降,腌制一个月后基本消失。因此,腌制不透的短期咸菜容易引起亚硝酸盐中毒。

  四、危险的生姜

  2015年12月2日,因查出腐败变质现象,义乌检验检疫局一次性销毁20余吨进口生姜。

  【生姜食用禁忌:烂姜别吃】

  生姜在腐烂过程中会发生一系列变化,产生一种叫黄樟素的物质。黄樟素有较强的毒性,食用后会被胃肠吸收,很快到达肝脏,使肝细胞普遍中毒变性,从而诱发肝癌、食道癌等。所以,即使食用少量的烂姜,足以对人体造成较大的伤害。

  八类美食有害身体健康

  松花蛋

  制作松花蛋需要用一定量的铅,多食可引起铅中毒,还会造成缺钙。

  臭豆腐

  臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等。

  这些都是蛋白质分解的腐败物质,多食对人体有害。

  味精

  每人每天味精摄入不应超过6毫克,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的钙和镁的利用。

  可造成短时期头痛、恶心等症状,对人的生殖系统也会带来不良影响。

  方便面

  方便面中含有的食品色素与防腐剂等,常吃对身体不利。

  猪肝

  1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上,而胆固醇摄入量太多会致动脉硬化,并加重心血管疾病。

  烤牛羊肉

  牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质,这是诱发癌症的物质。

  腌菜

  腌菜如腌制得不好,会含有致癌物质亚硝酸胺。

  油条

  油条中的明矾是含铝的无机物,天天吃油条,铝就很难由肾脏排出。

  从而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引发老年性痴呆症。

  预防6种易中毒的食物

  避免发霉甘蔗

  民谚曾说:“清明蔗,毒过蛇”。这段时间是甘蔗销售末期,甘蔗早已不新鲜,但却仍然有不少市民在购买。

  专家提醒市民,购买甘蔗,应选择新鲜干净无霉点斑,去皮后色白不发红

  无酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁,随榨随饮。霉变的甘蔗会导致甘蔗毒,引发食物中毒。

  预防四季豆中毒

  四季豆中含皂甙和血球凝集素,彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底,毒素留存极易导致食物中毒。

  四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜,所以,四季豆中毒一年四季均会发生。因此,四季豆必须充分加热。

  在外用餐时,若发现上桌的四季豆色彩鲜绿,则要先浅尝一口,没有臭青等异味时,方可放心食用。

  远离发芽马铃薯

  马铃薯在发芽或未成熟时,因为含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。

  市民应注意把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方,不使用发芽多、皮肉变色的马铃薯制作菜肴。

  芽较少者,可挖去芽及芽眼周围部分。

  家庭食用青皮马铃薯时,应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,烧煮时加入少许醋,能够破坏毒素。

  小心野蘑菇

  春季是引起毒菇中毒的高发季节。每年均有相当一部分人因采食野蘑菇中毒甚至丧命。

  因此,不要随意采摘、进食野生蘑菇,尤其是颜色鲜艳的,也不要购买来源不明的蘑菇,避免吃到有毒蘑菇。

  鲜木耳也易中毒

  春季是木耳疯长的季节。有人认为,刚采摘的木耳鲜嫩可口,但专家提醒大家,新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质。

  人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。

  这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。

  新鲜黄花菜不宜多吃

  鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。

  因此,食用鲜黄花菜前一定要先经过处理,去除秋水仙碱。

  可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,后再行烹调。

  食用鲜黄花菜,每次不宜多吃,最好不超过50克。

  总结:通过小编上文的介绍,你知道哪些美食有害身体健康了吗?你知道有哪些饮食禁忌了吗?就算这些食物再美味,也要注意它的食用方法,才能获得健康饮食。

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