枇杷400克，银耳半朵，百合50克

　　辅料冰糖适量，水适量做法步骤：

　　1.枇杷、雪耳（银耳）、干百合、冰糖备好

　　2.雪耳、干百合提前8小时浸泡好，枇杷去皮去内膜切块备好

　　3.煮锅放入泡发好的雪耳，加入1500ml清水

　　4.雪耳煮开后微煮一会，然后压小火，反复大小火几次，30分钟后雪耳起胶放入冰糖

　　5.然后把泡发好的干百合倒入微煮3-5分钟

　　6.再倒入枇杷块

　　7.煮至枇杷变色即可

　　烹饪技巧

　　掌握五个要诀让雪耳30分钟煮出胶质：

　　1、挑选雪耳要注意颜色，要选微黄无异味的，太白的雪耳是用硫磺熏出来。

　　2、选小瓣雪耳较容易煮出粘稠的胶质。

　　3、雪耳要提前6-8个小时浸泡好，如果时间不够，可用温水泡发。

　　4、雪耳撕成小块，小点容易煮烂。

　　5、雪耳放入清水中煮开后微煮一会，再压小火，反复大小火几次后，30分钟内必出胶质。

　　功效：

　　枇杷、雪耳、百合三种食材熬制的甜羹，不但口感浓香润滑，润肺养肺、止咳化痰的功效更为显著。

　　枇杷：

　　1、润肺止咳：枇杷核中含有苦杏仁甙，能够镇咳祛痰，治疗各种咳嗽。

　　2、预防流感：枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，可以预防四时感冒。

　　3、补充营养：枇杷含有多种营养素，能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。

　　银耳：

　　1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

　　2、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

　　3、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　　百合：

　　1、镇咳祛痰作用：润肺止咳、清热凉血。

　　2、镇静作用：清心安神、补中益气、心悸怔忡、失眠多梦、烦燥不安。

　　3、滋阴润肺作用：主治肺燥，肺热，或肺热咳嗽，热病后余热未清，心烦口渴、肺结核咳嗽。