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螃蟹和柿子不宜同食 哪些饮食搭配会相克

来源:中药360 时间:2021-09-09 13:46 编辑:liuhailing 手机版访问
导读:营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥,使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。...

   食物相克的道理我们知道,就是某些食物是不能同时进食,否则会出现不是的症状,甚至会影响到身体的健康。现在正是吃螃蟹和柿子的好时节,大家要注意啦,这两种食物是不可以同时食用的。

  螃蟹和柿子为何不能同食

  螃蟹与柿子均属寒性食品,从成分结构上来看,蟹肉的蛋白质较丰富,而柿子含很多鞣酸,蛋白质遇到鞣酸后会凝结成硬块,积在胃肠里会影响消化功能,有腹痛、呕吐、腹泻的反应,严重的可以阻塞胃肠道,出现肠梗阻,伴随剧烈的腹痛、呕吐,有时甚至会引起胃出血。这在医学上称为“柿石症”或叫“柿团症”。

  食物相克有无道理

  对于各种食物“相克”的传说,由来已久。在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中,提到有48对食物不能放在一起吃。所谓食物相克,其实就是一种食物拮抗作用,由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。

  食物相克的原因解析

  单纯并且大量食用两种性状相反的食物,可能引发以下3种情况:

  1、营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥,使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃,这是因为菠菜中含有草酸较多,易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐,不能被*吸收,但并无临床症状出现。当然,如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸,也就可以用菠菜烧豆腐了,并成为是一道家常名菜。

  2、在消化吸收或代谢过程中,进行不利于机体的分解、化合,产生有害物质或毒物者,如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量,可能使河虾体中本来无毒的五价砷,还原为有毒的三价砷,而引起一定的砷中毒现象。

  3、在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性,同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物,较易引起机体不良的生理反应。

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