草莓又叫做洋莓、士多啤梨、地桃，鲜艳欲滴、汁水丰富。除了甜酸适口之外，草莓的营养价值及功效也受到人们的肯定。由于草莓含有丰富的营养成分，特别是维生素C的含量突出，因此深受人们的喜爱，有“维生素丸”、“神奇浆果”等美称。草莓的营养价值及功效具体是怎样的呢，一起来认识一下吧！

草莓集色香味一体，是非常好吃的水果。除此之外，草莓的营养价值及功效也不容忽视哦，它富含维生素C、胡萝卜素、果胶等对健康极好的营养成分，因此有“果中皇后”的美称。草莓的功效很多，常食用草莓有养肝明目、排毒、预防冠心病、防癌等作用。草莓的营养价值及功效到底如何呢，接下来就为大家详细介绍吧！

营养健康 | 草莓的营养价值

草莓具有很高的营养价值，这是因为它含有多种对身体有益的营养成分。据测定，草莓中所含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量比苹果、梨、葡萄高3-4倍。

草莓中最突出的营养成分是维生素C，因此草莓是维生素C很好的食物来源。吃140克鲜草莓就可以为身体提供一天所需的维生素C。由于维生素C是抗氧化作用很好的物质，因此经常食用草莓有助于软化血管、延缓衰老等。

维生素K、膳食纤维丰富也是草莓突出的优点，另外，草莓也是镁、泛酸、碘、叶酸等营养的良好来源。这些营养成分对于人们的健康都有特殊的好处。

营养健康 | 草莓的营养价值及功效

美容

对于女性来讲，草莓的美容作用突出。这是因为草莓中的维生素C有助于保持皮肤细胞的活力，预防黑色素在皮肤的沉着，让皮肤更加美白、滑嫩、具有弹性。另外，经常吃草莓，还可以让头发保持顺滑哦。另外，草莓中还含有极为丰富的膳食纤维，有助肠胃系统正常运作，长期食用具有减肥功效，可保持苗条身材。

抗癌

在美国进行的一项研究中发现，草莓位居降低癌症死亡率的八种食品前列，这与其所富含的鞣花单宁有关。草莓中膳食纤维、有机酸的含量也很丰富，这些成分对于促进胃肠蠕动、消除便秘、防治结肠癌也有良好的效果。另有研究者从草莓的果、根、茎、叶中发现一种称为“草莓胺”的物质，这种物质可用于防治白血病、障碍性贫血等血液病。

益智

草莓中营养物质的抗氧化作用还包括对大脑物质的抗氧化保护，减轻因年老而引起的大脑功能的退化。动物实验显示，给年长的老鼠吃富含草莓的食物可显著改善它们的学习和运动能力。

营养健康 | 草莓的食用方法

在了解了草莓的营养价值及功效之后，接下来给大家介绍草莓果冻的做法，方法简单，自己在家就可以动手做。

草莓酸奶果冻

原料：草莓250克，酸奶100克，糖50克，鱼胶7克。

做法：草莓洗净，和糖、酸奶一起放入搅拌机打成浆汁。鱼胶隔水加热溶化后加入浆汁中，装入容器，放入冰箱冷藏4小时，取出倒扣盘中，再加上蜂蜜即可食用。

功效：具有润肠通便、美容瘦身的功效。

Tips：因草莓表面粗糙，不宜清洗上面的农药残留，所以食用前可用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10，然后再用清水冲洗干净，既能杀菌又洗得干净。