甜醅子的营养价值 甜醅子的食用方法
导读:甜醅子是一种食材,营养价值丰富,甜醅子的食用方法有哪些?和小编一起来看看吧!常喝甜醅子对身体有坏处吗?
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【简介】
清明一过,便是兰州人普遍制作甜醅子的时节,甜醅子是兰州的传统小吃,又名酒醅子。
【做法】
其品种有二,一是莜麦所制,二是青稞所制,青稞是青藏高原独有的原料。两种做法大致相同,制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌,去其浮皮;青稞则要舂净精皮,然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾,以份量多少比例加入曲子拌匀,入瓷盆内,置热炕头或灶上捂严发酵,待两三天闻到清香酒味时便成。吃起来带有醇芳的酒汁,故名甜醅子。
常喝甜醅子对身体有坏处吗?
没有。但要适量。甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类,营养价值高,夏季食用有避暑的作用,冬天则能暖胃。毕竟它是一种由麦子发酵而成的酒。
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