俗称百姓中的燕窝：银耳——特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　银耳美容养颜 改善皮肤就靠她

　　丰胸美食银耳木瓜羮

　　原料：木瓜 银耳 干百合 红枣 纯牛奶 冰糖

　　1、取银耳整朵的5分之一浸泡10分钟洗净撕成小片待用；

　　2、 干百合取8片左右浸泡10分钟洗净待用；

　　3、红枣取7个洗浸待用；

　　4、纯牛奶200ml；

　　5、冰糖依个人口味适量；

　　6、木瓜一个二八分切开挖去中心，把1至5的食材一并放入木瓜内盖住。大火烧开入锅蒸十分钟，改小火二十分钟；

　　7、 即可食用。

　　西餐甜点银耳冰糖奇异

　　原料：银耳 奇异果 冰糖

　　1、取银耳整朵的5分之一浸泡10分钟洗净撕成小片待用；

　　2、将奇异果（维C之王，百果之王）去皮，切成小块状 ；

　　3、将银耳放入锅中加水，用小火煮30分钟，加入冰糖煮至融化；

　　4、加入奇异果继续煮一分钟关火；

　　5、 即可食用。

　　凉拌双耳黑白配

　　原料：黑木耳 银耳 红萝卜 甜豆 蒜蓉 香油 糖 盐 鸡精

　　1、取银耳整朵的5分之一浸泡10分钟洗净撕成小片待用；

　　2、取黑木耳浸泡20分钟洗净撕成小片待用；

　　3、泡发后的黑木耳放入开水里，汆烫2分钟左右立即捞起过冷沥干水；

　　4、泡发后的白木耳放入开水里，汆烫1分钟左右立即捞起过冷沥干水；

　　5、红萝卜与甜豆放入开水里，汆烫1分钟左右立即捞起过冷沥干水；

　　6、调味汁拌匀即可食用。

　　银耳炒肉丝

　　主要原料：银耳 猪里脊 青椒 红椒

　　1、取银耳整朵的5分之一浸泡10分钟洗净撕成小片待用；

　　2、青红椒切成丝，猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟；

　　3、炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出；

　　4、锅中再加入少许油，倒入红椒煸炒出红油；

　　5、放入银耳翻炒2分钟后，放入青椒丝翻炒；

　　6、将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，少许精盐快速翻炒；

　　7、出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。

　　 银耳炒虾仁

　　主要原料：鲜基围虾 银耳 鸡蛋

　　1、取银耳整朵的5分之一浸泡10分钟洗净撕成小片待用；

　　2 、鲜基围虾洗净，剥去虾头和壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀入味；

　　2、鸡蛋打入碗内，加入适量盐，搅打均匀成蛋液备用；

　　3 、烧热锅内的水，倒入银耳焯1分钟，捞起过冷沥干水；

　　4 、旺火烧热干锅，加入食用油，倒入蛋液快炒至凝固，盛起炒蛋待用；

　　5、 续添适量食用油烧热，倒入虾仁和银耳拌炒1分钟，加入适量盐和适量鸡粉调味；

　　6 、倒入炒蛋，与银耳虾仁一同炒匀，即可上碟。