2、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃!

　　3、忌多吃桑葚

　　桑葚味道酸而甜,清香鲜美,但食用过多不利健康。因为桑葚含有胰蛋白酶抑制物质,具有使肠道内的各种消化酶,特别是胰蛋白酶的活性减弱的作用,从而破坏释放酶毒的能力,而引起出血性肠炎,严重者有生命危险。其他症状还有头痛、鼻出血、昏迷等。

　　4、熬桑葚时忌用铁器

　　桑葚会分解酸性物质，跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。

　　5、少年儿童不宜多吃桑椹

　　因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

　　6、糖尿病人忌食桑葚

　　桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

桑葚的功效与作用

　　7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。

　　桑葚的最佳搭配食物

　　1、粳米+桑葚

　　桑葚营养价格较高,具有滋肝肾、补血、祛风寒、健步履、清虚火等功效。做成粥补肝益肾,养血润燥,还可消除脑力疲劳,常吃有利于记忆力减退、精力不集中、多梦、失眠等症状的改善。